為切實保障秋季開學后廣大師生的飲食安全，甘肅省玉門市市場監管局于近日啟動了針對學校食堂食品安全的專項檢查行動，重點圍繞食堂管理規范、食品采購、加工流程及環境衛生等環節，全面排查風險隱患。此次檢查覆蓋全市中小學及幼兒園食堂，旨在提升校園食品安全水平，筑牢學生“舌尖上的安全”防線。

在檢查過程中，執法人員深入各學校食堂后廚，細致核查食堂管理制度落實情況，包括食品原料進貨查驗記錄、索證索票制度執行情況、食品儲存條件及有效期管理。重點檢查了食品加工操作過程，如烹飪溫度控制、生熟分離、餐具消毒及留樣管理是否符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。針對部分學校食堂存在的如清洗區標識不清、冰箱溫度記錄不全等問題，工作人員現場下達整改通知，責令限期改進，并強調日常自查自糾的重要性。

專項檢查還注重對從業人員的健康管理和培訓，要求所有食堂工作人員持有效健康證上崗，并定期接受食品安全知識培訓。執法人員通過發放宣傳折頁和口頭講解，向食堂管理人員普及食品安全法規，強化其主體責任意識。玉門市市場監管局相關負責人表示，將持續開展不定期抽查和“回頭看”檢查，確保整改措施落實到位，維護師生健康。

此次專項檢查是對學校食堂管理的一次全面“體檢”，通過精準監督和科學指導，有效促進了食堂供給側安全管理，增進了社會對校園食品安全的信心。下一步，玉門市將進一步探索建立長效監管機制，引入社會共治理念，通過家長代表監餐、智能監控等技術手段，推動學校食堂向規范化、智能化發展，為莘莘學子創造更加優良的就餐環境。